Dieser Begriff stammt aus dem Mittelalter und hat sich aus dem Zunftwesen entwickelt. Zu dieser Zeit war fest geregelt, welches Gewerk welche handwerklichen Arbeiten ausführen durfte. Unter Gewerken versteht man auch heute noch Fachgebiete von Handwerkern. So sind auch beim Gewerbebau verschiedene Gewerke beteiligt: Zimmerer, Fliesenleger, Installateure, Elektriker oder Dachdecker sind nur einige Beispiele.